lundi 26 août 2013

Tong Tian Xiang Dan Cong (FV)


Feuilles sèches:

Magnifique odeur. On est plus proche de la haute-parfumerie que du thé...
Sucré, fruité, fleuris dans un caractère très exotique.
Épicé aussi - très doux : poivré, curry..



A la tasse:

Étonnante complexité, puissance, douceur - On est dans le domaine des Dan Cong d’exception...
Chaque note se révèle sans précipitation.

Orchidées et corbeille de fruits exotiques.
Pêche et fruits exotiques sucré-acidulés : ananas, fruits de la passion...

Très long en bouche, très gourmand. A la fois chaleureux et frais : un peu comme de la marmelade de fruits exotiques, sucré-gourmand, acidulé. 
De la tarte aux fruits exotiques, de la pâte de coing... (Il y a un peu de parfums de cuisson)
Toujours le fruit de la passion et ananas..
la peau des pêches bien mûres
Un peu de poivré (comme la menthe poivrée mais sans la menthe), des épices, du gingembre...

Très complexe et harmonieux. Ici encore on est chez un grand parfumeur !!!

Texture: juteuse et veloutée (du grain avec des aspérités bien enveloppée, douces, comme le velours...)

Extrêmement séduisant avec toutefois un caractère que je trouve un peu "opaque"




Des feuilles gigantesques, d'une rare beauté, travaillées avec beaucoup de soin...

A les toucher et les manipuler, on sent une grande vigueur. On se dit que de telles feuilles ça doit venir d'un bel arbre en pleine santé ( "heureux" je serais même tenté de dire...)





Magnifique !




Encore un fabuleux trésor dénichés par Li Ping Et San Mao de l'association Les Feuilles Vertes.




Notes pour la préparation:
J'ai préféré les infusions faiblement dosées avec des temps longs, plutôt que les bien chargées très courtes.
Pas d'amertume même sur des infusions très longues. Au contraire, plus c'est long plus c'est gourmand.


Très résistant aux infusions, quasi inépuisable...




5 commentaires:

Georges a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Georges a dit…

Les feuilles sont déjà magnifiques. ça donne envie!
e.

David a dit…

Salut Thomas. Content de te lire. Comment ça se passe avec les Feuilles Vertes ? Y a t il moyen de commander des feuilles ?

Thomas a dit…

Bonjour,

Concernant les activités des Feuilles Vertes, leurs objectifs sont essentiellement culturels et pédagogiques. Ils organisent des ateliers et des dégustations lors desquels ils font partager les résultats de leurs recherches et apprentissages.
Ils n'ont que de toutes petites quantités justes suffisantes pour alimenter les ateliers et autres activités. Pour certains thé d'exception les quantités qu'ils peuvent se procurer sont extrêmement réduites (quelques centaines de grammes et ces thés sont parfois très coûteux même chez les producteurs...)
ILS NE VENDENT DONC PAS DE THE. Toutefois si on participe à un atelier, il est parfois possible d'avoir quelques échantillons pour poursuivre les découvertes à la maison...
Leur programme pour 2013-2014 devrait être disponible prochainement.

David a dit…

Salut et merci Thomas de ta réponse. Je me disais bien aussi qu'ils ne vendaient pas de thé, mais comme tu as posté la photo d'un sachet, je me suis dit que ça valait le coup de se renseigner. ;-)

Merci encore.